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舌尖上的滑县—道口烧鸡

滑县是一座名副其实的美食之城,在滑县人的餐桌上,很多美食传承已久,经久不息。道口烧鸡就是其中之一。道口烧鸡历史悠久,有300余年的历史,经过数十代匠人的改良发展,道口烧鸡已成为滑县独具地方特色的招牌饮食,是国家级非物质文化遗产、华夏名吃、中州

滑县是一座名副其实的美食之城,在滑县人的餐桌上,很多美食传承已久,经久不息。道口烧鸡就是其中之一。道口烧鸡历史悠久,有300余年的历史,经过数十代匠人的改良发展,道口烧鸡已成为滑县独具地方特色的招牌饮食,是国家级非物质文化遗产、华夏名吃、中州名馐,是滑县人宴请宾客,走亲访友的必备。道口烧鸡鸡形形似元宝,香味浓郁,入口酥香软烂,这是食客们对道口烧鸡的评价。
道口烧鸡制作颇为讲究,一般要选用健康优良散养活鸡,经几十道工序,佐以八料加200余年的老汤精心炮制而成。道口烧鸡制作工艺在一代代匠人的传承下,已成为滑县一张靓丽的名片。